大亚博足彩app登录APP家都喜欢玩的就是点“嘀嗒筋”

当前位置:亚博足彩app官方下载登录 > 亚博足彩app登录APP > 大亚博足彩app登录APP家都喜欢玩的就是点“嘀嗒筋”
作者: 亚博足彩app官方下载登录|来源: http://www.gbtrc.com|栏目:亚博足彩app登录APP

文章关键词:亚博足彩app官方下载登录,硝皮子

  因地理位置的关系,上个世纪九十年代以前运河沿岸多盐碱之地,在我们前郭屯村西就有一大片盐碱地,一到春天,尤其春旱时地上白茫茫一片,几乎寸草不生。那时候条件不好,家家都是土坯房,年年需要和泥磨房顶,和泥用的就是村西盐碱地里的土,村民称之为“洼碱”,因其比重大、易干、耐冲刷、阻水性好等特点成为人们磨房顶的首选。盐碱地的土经过加工过滤还可以衍生出硝、卤水、硝盐等。

  以前就连村里老房子及厕所的墙跟土砖上,因年深月久加上地面长期潮湿都冒白醭,会生成一种似盐非盐的白色晶体,把它刮下来就是硝土。我记得小时候文化生活匮乏,村里没有通电,照明都是煤油灯,一到夜晚街上院里到处漆黑一片,一年的时间里除去能看几次靠“电鬼子”发电演的几场电影外,其余时间小伙伴们都是吃完晚饭在街上玩,大家都喜欢玩的就是点“嘀嗒筋”,这个“嘀嗒筋”里面就有硝,下午放学之后,找个墙根用碗碎片在砖上刮硝土,再用烧火做饭熄火以后残存的木炭,掺上硝土,用废纸裁条卷好,“嘀嗒筋”就做好了。晚上,亚博足彩app登录APP用香火点燃,就会冒出金灿灿的小火星,闪着一点一点的光,慢慢的往下掉,划出一道道的亮线,发出刺啦刺啦的声音。

  在上世纪七十年代,随着县里大力发展村办企业的号召,村民的心也活动起来,不再是单纯的在地里耕种,他们打起了盐碱地里硝土的主意,硝土经过一系列加工,就能分离出可以制火药或熟皮子的硝、可以食用和腌菜的小盐以及能点豆腐又可以作肥料的卤水。当时熬的多是熟皮用的硝及腌咸菜的小盐。虽然手工熬硝的方法很落后,但是聪明勤劳的人想出了很多办法,熬出来的硝质量上乘,很受市场欢迎,这也是当时农民增加收入的一条门路:

  刮硝土是熬硝的第一道工序:每天早晨,天微亮时,刮硝的人就纷纷走出家门,背着一个筐头,拿着一个簸箕,推着土车找好地方就开始干活了,那时候有部分人是刮硝熬硝的好把式,只要用手沾一点硝土,放到舌头上咂摸咂摸,就知道出硝多还是出盐多。他们一只手拿着刮子在上面快速地刮硝土,笼到一块儿用簸箕倒在用布封好的筐头里。一般每个早晨都能刮满一筐头,硝土背回家之后要掺进一些草木灰,否则硝会蒸发掉。

  淋硝水是熬硝的第二道工序:淋硝水都是根据自家的实际情况,那时候规模不大,一家一户的干,一般找一个破瓮做淋硝池,在里面铺上篦子,垫上竹席,底部一侧打一个小孔,安上一个滴水管与小瓮相通。一切准备好之后,在大瓮里倒入掺进草木灰的硝土,用棍子砸实或者用脚踩实。上面倒满水,水会慢慢经过硝土一点点淋到池子下面,把硝土里面的硝挂出来,再经过滴水管,缓缓地淋到大瓮外面的小瓮里,呈现深红色,这就是硝水。淋硝池里不能断水,硝水满了要舀到另外的容器里。怎样才能知道硝土里面的硝全都淋出来了呢?长期的劳动实践,人们积累了丰富的经验:就是拿一枚新鲜的鸡蛋,放在硝水里,亚博足彩app登录APP如果含硝的成分多,鸡蛋露出水面的部分就多,反之,鸡蛋露出水面的部分就少,如果鸡蛋往下沉,那就说明可以停止淋硝了。淋完硝的泥要清理出来,等填入新的硝土时,含硝成分不多的水要再次倒入大瓮里,接着淋,称之为“二沥儿”。也有用破锅的,就是把大锅用几根木棍架起来,下面接上器皿。其他工序跟大瓮相同,里面也要铺上篦子、席子等物。

  硝水淋好了,第三道工序就是熬硝。把深红色的硝水倒进锅里,大火烧开后,改成小火慢慢熬,否则会溢出来,怎么算熬好了呢?一把铁铲在锅里蘸一下,如果有比较浓的液体挂在上面,就说明火候差不多了,行话叫“挂铲儿”了。一般情况下,人们会拿一片秫秸皮儿,把锅里的液体滴在上面,如果晾凉之后成固态形状,就可以停火了。这时候锅底也熬出了白色的盐,把上面的硝水舀到陶盆里,隔夜再看,盆底、盆边就挂满了白色的晶体,因上面沾着卤水,纯度低些,故称“荒硝”。中间黑红色的水倒出来保存,这是“卤水”,俗话说:“卤水点豆腐——一物降一物”说的就是这个.卤水除了用来点豆腐之外,还会有不少人上门来买,有专门收购卤水,当肥料用。就是在浇地时,在畦口上倒上少量卤水,随水渗进地里,增进地力非常有效。当时 人们还有一个好方法,就是在把硝水淘到缸瓦盆里时,用嘴噙一口凉水,“噗”地一下子喷到上面,然后赶紧盖严,这样处理过的硝,等冷却之后呈现喷射状类似冰凌的花纹,好看也好卖。当时村子里熬的硝都是直接晾凉扣出来,叫凉硝。这样的硝都卖给自己村子里及附近的村子制革用了。

  虽然淋硝算不上个生意,但在当时确实增加了农民的收入,还有后来两个生产队成立的皮革组,他们熟皮用的就是村民自己淋的“硝”。它体现了朴实的清河农民为了走出贫困、勤劳致富的探索精神。

网友评论

我的2016年度评论盘点
还没有评论,快来抢沙发吧!